- wnikające
- KT nasycone krótkie - olej kokosowy, palmowy
- półwnikające
- KT jednonienasycone - omega-9 - oliwa, olej migdałowy, sezamowy
- niewnikające
- KT wielonienasycone - omega-3 i omega-6 - olej z pestek winogron, olej lniany (dużo omega-3), olej słonecznikowy
- KT nasycone długie - masła, np shea, kakaowe
oleje - rozmiar cząsteczek
Rozmiar cząsteczek i ich wnikanie prezentuje się mniej więcej tak:
